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色选机推动咖啡产业向精深加工发展

创建时间:2022-05-27 16:57
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普洱拥有优越的生态资源优势和悠久的咖啡种植历史,素有“中国咖啡之都”的美誉,是全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地。但过去一段时间,集多种资源优势于一身的普洱咖啡却持续面临产业链相对低端、质量标准不统一、产业附加值相对偏低等问题,面临大资源与小产业,大市场与小生产等困境。如何有效发挥和利用资源优势,进一步提升品质,打造品牌,加快推动普洱咖啡向精品迈进,不断提升产业附加值,把更多增值受益留在普洱?推动咖啡产业向精深加工发展势在必行。

 

 

 

“我们发现,精深加工的咖啡产品价格是生豆价格的4倍。”普洱上宝斑马咖啡有限责任公司执行董事兼总经理孙爽告诉记者,曾经,云南的咖啡豆在业界人士的印象中往往归类于中低端产品,普洱咖啡更是无人问津。一方面是由于种植理念和技术相对落后,普洱独特的自然资源禀赋没有在咖啡种植上得到充分体现。另一方面是因为过去一段时间,普洱咖啡大都以生豆销售为主,产业层次相对偏低,受期货市场影响大,没有具备核心竞争力的产品来打响“普洱咖啡”品牌。即使有部分企业牵头带动,但由于规模小、产品标准不统一等因素,始终没有形成合力。随着政府的不断重视和高位推动,这一形势正在悄然变化。

 

在现有产业规模下,如何推动普洱咖啡往“精品”迈进?从源头做到原料品质的标准统一尤为重要。随着工业化水平的提高,色选机的引入很好地解决了这个难题。“我们尽量采摘红色(成熟度高)果子,但单凭肉眼判断并不能保证果子密度和成熟度的统一。”孙爽说,咖啡鲜果通过色选机对色度和重量的筛选,再经过浮水测试淘汰掉不达标的部分,最终保证选出的果子从颜色、重量和密度都保持统一标准,曾经“一锅深、一锅浅”的情况得到有效改善。

 

中瑞微视咖啡果色选机大幅提高咖啡果筛选效率,为产品质量的标准化和稳定性提供了坚实保障。提升普洱咖啡的精深加工率和精品率,让企业得“利”,产业发展有力。

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